端午节前夕-全宇宙最简单的咸鸭蛋制作
准备工作:
鸭蛋:适量
高度白酒:适量
食盐:适量
步骤:
新鲜鸭蛋洗净,完全凉干约两天。
盆里倒入高度白酒,放鸭蛋稍微泡一下。
我另用一个碗装上食盐,泡过酒的鸭蛋捞出在里面均匀的裹上一圈食盐。
准备可密封的坛子,我手边没有用了桶,最后一定要密封好。底部平铺一层盐,再将裹好盐的鸭蛋码好。一层鸭蛋码好后,在表面尽量均匀的撒上一层盐。
再继续码上第二层裹好食盐的鸭蛋。
依旧是码好一层,上下都撒上食盐,这次用量可以多一点。
密封好容器,大约40天左右即可。中途可以在30天拿出一个煮熟试试味道,因为每个人使用的盐量不同,时间仅供参考。
端午节要来了,每年这个时候差不多就开始制作咸鸭蛋,自己亲手做的不管是安全还是味道都更胜一筹。不需要任何技术,白酒、食盐用量也无一定的标准。我家五岁的小朋友都能做,还有什么理由不试试。
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