网红烧焦芝士-巴斯克半熟重芝士蛋糕
准备工作：
奶油奶酪：400克
鸡蛋：3个
砂糖：90克
香草精：2克
低筋面粉：20克
动物奶油：250克
柠檬汁：2克
盐：少许提味
朗姆酒：10克
步骤：
先用烘焙纸把在蛋糕模具里面铺一层，要保证蛋糕糊在烘烤过程中不好渗透出去，必要情况下也可以铺上两层。
奶油奶酪室温，也可以在微波炉高火15秒进行快速软化
软化后，用打蛋器搅打顺滑无颗粒后加入砂糖继续搅打顺滑
当糖和奶酪完全混合后，常温鸡蛋分次加入，每加入一颗鸡蛋都要搅打顺滑，蛋液和奶酪充分乳化。
鸡蛋都加进去后，接着加入香草精，朗姆酒，柠檬汁混合拌匀。
然后晒入低筋面粉。可以用打蛋器混匀也可以用橡胶刮刀混匀。面粉量很少，所以完全不用考虑起筋的问题。
混匀后倒入全部的奶油，混匀
入模，微微震一下消起泡。烤箱需要提前预热460华氏度（237摄氏度）5分钟蛋糕放中下层，烤30-35分钟
出炉时的状态，晃动蛋糕体一定要是duangduang的布丁感觉，这样冷藏后，蛋糕内部也是非常湿润的，如果没有晃动的感觉，就是考过了。待蛋糕体稍微放凉，就和烘焙纸一起脱模，放冰箱冷藏。
冷藏一晚后，切开后的样子超级美味哦。
温馨提示：
这款美味粗暴的芝士蛋糕一定要尝试做，没有任何技术含量。温度和时间仅供参考哦
巴斯克芝士蛋糕又称巴斯克风味芝士蛋糕，巴斯克地区的一种将蛋糕外侧烤至焦黑的具有浓厚风味的芝士蛋糕。位于西班牙的圣塞瓦斯蒂安蛋糕店LaVia把根据其配方制作的芝士蛋糕称为烧焦的芝士蛋糕（Basquecheesecake）2018年，以巴斯克起司蛋糕这一译名（（日语：）有浓厚的的芝士风味，也有将葡萄酒与其搭配的吃法。尽管是烤至焦黑的芝士蛋糕，内部却入口即化并且没有糊味。此配方可以做一个6寸。
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