雪域牛乳芝士蛋糕
准备工作：
博世·达人厨师机
配方可制作边长15cm正方形模具一份
①奥利奥饼干底
奥利奥饼干碎：80g
黄油：30g
②酸奶芝士蛋糕
奶油奶酪：160g
鸡蛋：2个
市售酸奶：120g
玉米淀粉：20g
打发蛋白用细砂糖：40g
③芝士香缇奶油
淡奶油：150g
奶油奶酪：20g
细砂糖：15g
④装饰用白巧克力
白巧克力：50g
步骤：
本次制作全程用到的是博世·达人厨师机MUMVC00LCN，它是欧洲进口、德国设计的专业厨师机，无论是打发蛋白、奶油，还是软化芝士，混合面糊，都非常适用，满足各种使用场景，让大家在家轻松复刻市售美味。
先制作奥利奥饼干底，准备奥利奥碎和黄油。
黄油隔水完全融化
倒入奥利奥饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。
把拌匀的奥利奥碎放入铺了油纸的模具中，用刮刀摁压平整，送入冰箱冷藏室冷藏定型备用。
接下来制作乳酪蛋糕部分：制作乳酪蛋糕全程需要用到博世·达人厨师机，这款厨师机颜值和实力兼备，无论揉面还是打发，都可以一机搞定。将蛋白和蛋黄分离。
奶油奶酪室温软化后直接放入博世厨师机桶中。
开启博世厨师机，直接用5档进行搅打。
大概搅打2分钟左右，整个奶酪呈现非常细腻、顺滑的质地；这样通过室温软化厨师机打发浆搅打出来芝士质感比隔水软化来的更好呀。
软化好的奶酪中，直接倒入蛋黄，开5档进行混合搅拌。
很快蛋黄和奶油奶酪就混合均匀啦
在博世·达人厨师机搅拌桶中，筛入玉米淀粉，开5档进行混合搅拌。
再倒入酸奶，继续开5档把所有材料混合均匀。
混合好的乳酪蛋黄糊非常细腻厨师机一机搞定，太香了。
接下来把蛋清倒入搅拌桶中，一次性加入所有细砂糖
开5档进行打发打发到蛋白呈现下垂的大弯钩，即可停机混合面糊。不要打发太硬，乳酪蛋糕口感会过于松散，开。
把打发好的蛋白霜和之前乳酪糊进行混合均匀，再倒入模具中。把模具包上锡纸或者放在固定底模具中，再放在装有温水的烤盘里，进行水浴烘烤。放置在烤箱中下层，上下火150，烘烤1小时左右，出炉。
出炉后的蛋糕表面是金黄色，趁热在蛋糕表面蒙上保鲜膜，以防表皮太干燥影响口感。室温放凉后，再套上保鲜膜送入冷藏室冷藏4小时左右。
芝士蛋糕冷藏好了后，再博世达人厨师机桶中倒入淡奶油和细砂糖用打发浆先5档进行打发。
打发到开始有纹路后倒入室温软化的奶油奶酪，继续开5档混匀。
加了奶油奶酪的奶油可以出现清晰的纹路，即可停机。博世·达人厨师机打发奶油细腻，真解放双手神器。
打发好的淡奶油装入裱花袋中，挤在蛋糕的表面。
挤出奶油厚度比蛋糕体略薄一点即可
用抹刀把奶油涂抹平整上面略微不太平整不用太纠结，还需要撒巧克力装饰。
白巧克力隔水融化，倒在操作台或者平盘上，再用勺子或慕斯圈刮出巧克力屑。刮出来巧克力屑不能用手去碰，会让巧克力屑融化，用刮板转移到盘里备用。
把刮好的巧克力屑均匀放在奶油上面，雪域牛乳芝士蛋糕就做好了。
最下层是饼干底，依次是烤芝士蛋糕、芝士香缇奶油，巧克力屑一口下去，奶味、芝士味交融，不同的口感让味蕾绽放，是值得一试的蛋糕呀。
博世·达人厨师机，让烘焙更轻松
诺心的雪域牛乳芝士蛋糕，一直是很多小伙伴的最爱。其实这款蛋糕也可以在家复刻，拆解开来就是奥利奥饼干底酸奶烤芝士蛋糕芝士香缇奶油，顶部装饰巧克力屑一勺下去，酸奶芝士让人回味；奶油香浓顺滑，口感细腻，太好吃啦。当然，要想解放双手，轻松复刻美味，离不开厨师机的帮忙。博世·达人厨师机MUMVC00LCN，7档调速，让大家无论打发蛋白、奶油，还是搅拌面糊，场景切换自如。除了基础的揉面勾、打发桨和搅拌桨，还支持面条、面皮的附件扩展，无论是面包揉面，还是蛋糕打发，甚至中式面点，都可以轻松搞定哦3月5日-8日，38女神节大促，同款博世·达人厨师机，还有量2804元配件礼包等你来抢！戳链接可get同款：手机端链接：https://detail.m.tmall.com/item.htm?id582698511519电脑端链接：https://detail.tmall.com/item.htm?id582698511519
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