快手鸡蛋炒豆腐
准备工作：
豆腐：一块（半斤左右）
鸡蛋：三个
葱叶（香葱更好）：一颗葱的量
盐：适量
玉米油：适量
步骤：
整块豆腐用筷子搅碎，磕入三个鸡蛋，搅匀
葱叶（或香葱）切碎倒入搅好的鸡蛋豆腐液中加适量的盐拌匀
锅烧热，加适量的油，少许葱花炝锅，倒入刚刚调好的鸡蛋豆腐液，略微成块后，翻个，不要搅得太碎，也不要摊成鸡蛋豆腐饼，炒出来是一小块一小块的，如图的样子，如果喜欢吃辣，吃时再拌上点辣酱，我一般习惯用蒜蓉辣酱，拌米饭吃，真是有营养又下饭的一道好菜，从买菜到吃饭不超过10分钟，注明一下，我家楼下就是菜市场哦
小时候妈妈工作忙来不及做饭就给我们做这道菜，营养又下饭，所以每当我下班晚了孩子要回来了就买上一块豆腐，鸡蛋家里都是常备的，几分钟搞定这道菜，尤其对付不爱吃鸡蛋、不爱吃豆腐的孩子，简直是绝配
本文整理自网络，侵删！
