青团（麦苗汁版）
准备工作：
青团皮
澄粉：60克
开水：105克
糯米粉（三象牌）：180克
粘米粉：20克
猪油（食用油可替代）：10克
糖粉：40克
麦苗汁：150克
水：20克
咸蛋黄肉松馅：此方可做9个
咸蛋黄：7个
肉松：70克
沙拉酱：45克
食用油：10克
白芝麻：5克
步骤：
先把60克称量好，放在碗中备用。主锅105克水，4分钟/100度/速1烧开。速，勺子简单搅拌几下，周边没有干即可
主锅里加入180克糯米粉，20克粘米粉，10克猪油（或者食用油，40克糖粉，150克的麦苗汁（某宝有售，20克水，30秒/速3混合
加入刚刚搅拌过的澄粉，2分钟/揉面
取出，放置大碗里，盖上保鲜膜备用
请大家一定“三象”的糯米粉，的糯米粉。上图就是按照配方，的糯米粉，稀，不成团
咸蛋黄我是在菜市场买的生咸鸭蛋，回家自己剥的，蛋黄在白酒里滚一圈，然后烤箱160度烤10分钟。把熟蛋黄，肉松，沙拉酱，食用油，白芝麻都放入主锅，25秒/反转速4。取出后，平均分成9份，一个大约25克左右
红豆沙大约28-30克，也分成9个
青团皮平均分成18个，用保鲜膜盖着点，否则水分容易流失
包起来，封口处捏紧。这一步之前先把主锅加水500克，10分钟/V/速小勺烧开水
团圆以后放入蒸锅，蒸汽上来以后放到主锅上蒸10分钟/V/小勺
蒸好以后颜色也十分好看
表面刷点食用油
可撒点干桂花装饰
吃不完的，用保鲜膜包好，这样表皮不会干，尽快吃完，自己做的没有添加剂，容易变质
每年3-4月都是吃青团的时节，往年都是用艾草做的，颜色过深，今年尝试了麦苗汁，颜色果然十分好看，此方可做18个。9个，9个。本方只写了，请看我下厨房红的方子。
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