皮蛋花开
准备工作：
皮蛋：3个
香油：1勺
盐：适量
白糖：适量
鲜贝露：2勺
醋：3勺
蒜：5瓣
青红辣椒：各2个
黄瓜：1/2根
胡萝卜：1/2根
步骤：
黄瓜刮成几条长长的薄片备用。
胡萝卜刮几条薄片。
烧水加少许食盐将胡萝卜焯水。
三个皮蛋切成小月牙块。
胡萝卜过冷水后卷成玫瑰花的形状。
黄瓜也卷成圈圈摆盘。
摆上切好的皮蛋。
几瓣大蒜切碎。
几个青红辣椒切碎。
锅中烧油，爆香蒜末辣椒。
加入少许食盐，白糖，鲜贝露调味。
均匀的淋在皮蛋上。
淋入3勺陈醋，一勺鲜贝露，一勺芝麻油即可。
温馨提示：
黄瓜也可以稍微焯下水，这样更好卷，而且不会开，这样做的凉菜用来招待客人，好吃又有面，绝对夸赞你！
最近在追郭麒麟的新剧赘婿，作为一名资深吃货，被里面的各种皮蛋深深的吸引了，立刻买来一打皮蛋行动起来。虽然没有竹记酒楼的招牌，但咱也做个新菜式，搭配上黄瓜胡萝卜一起，做到好看又好吃的皮蛋花开。
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