金沙豆腐
准备工作：
豆腐：1块
咸蛋黄：3-4只
香菜和葱花：少许
大蒜：1粒
小米椒：适量
椒盐：1勺
步骤：
【食材准备】咸蛋黄适量（喜欢吃咸蛋黄的可以多放）、老豆腐一块、糖、椒盐、香菜、小葱、蒜适量
锅内放入适量食用油，锅底撒上少许盐，加入豆腐香煎，将豆腐煎四面金黄色即可；
把豆腐拨到一旁，将压碎的咸蛋黄倒入，咸蛋黄炒到冒小泡蛋黄变细沙状；
倒入煎好的豆腐，翻拌均匀让每一块豆腐都裹上咸蛋黄
把香菜、小葱、蒜、小米辣、椒盐都倒入锅内炒匀关火，盛出装盘
盛出装盘
温馨提示：
1.豆腐建议选北豆腐，也就是我们南方说的老豆腐，比较好煎2.咸蛋黄炒的时候要全程小火，炒直至到冒小泡蛋黄变细沙状。
这道菜简直就是咸蛋黄爱好者的福利，出锅后咸蛋黄紧紧裹在豆腐表面，整个金黄油亮让人垂涎。咬一口，豆腐里面还有些许水分，外皮的酥脆和咸蛋黄沙沙的颗粒散落在舌尖上，根本让人停不下来，回味无穷。喜欢的朋友值得一试。
本文整理自网络，侵删！
