1200g酸奶吐司
准备工作：
老面：110克
高筋面粉：575克
细砂糖：70克
奶粉：20克
鲜酵母：17
全蛋液：50
无糖酸奶：150克
牛奶：260克
盐：8克
黄油：40克
步骤：
除了盐和黄油外，混合面团，厨师机揉至出膜。
加入黄油和盐，3档3分钟，揉至黄油吸收，转5档5分钟，查看状态，揉至出现结实而薄的膜。
放入发酵箱，28，发酵至2倍大（天冷，发酵一个半小时）。
取出排气，分割成5个面团，每个260g。松弛29分钟。
一次擀卷折叠，放入发酵箱，37,发酵约一个半小时，发酵8分满（离盖子2.5cm）左右。
上火160，下火190，烤时33分钟（待调整）出炉震模具，倒出冷却。
隔夜切片，enjoy！
1200g大吐司模具终于开光了！做酸奶吐司，用来做三明治味道极好！可甜可咸！面包超润又好吃！
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