咸蛋黄大肉粽
准备工作：
A五花肉：3斤
老抽：50克
生抽：25克
盐：38克
糖：20克
味精：13克
料酒：20克
姜片：10片
B糯米：5斤
老抽：115克
生抽：50克
鸡精：10克
糖：20克
盐：30克
C
粽叶：适量
咸蛋黄：30个
步骤：
上好的五花肉切成小块，放入A所的料抓拌均匀，放冰箱冷藏过夜。
糯米淘洗干净，马上沥干水分啊，一定要马上马上！不然上色不好看不要来问我
沥干的糯米加入B所有的材料，也要抓拌均匀啊，起码5分钟。然后静置一个小时。
我买的是生的泥鸭蛋，洗干净敲开拿出蛋黄备用。
五花肉肥瘦搭配好，分好每份55克，我有些轻微的强迫症，必须每个都一样！
芦苇叶握成这样，先放入糯米52克；
放入咸蛋黄，肉；再盖上53克糯米。
包好了，一个胖乎乎，称了一下200克多呢，哈哈
这个是包好的
煮好的
开吃
温馨提示：
包好粽子摆在高，我是用七八十度热水烧，开中火烧开，等5分钟后关火焖30分钟，再开中小火，煮一个小时，等，就能吃。真是馋哭隔壁家小孩啊......
每次包粽子都没有确切的配方，是一件特别头疼的事，今天有空编辑一下，这款是属于上海人，浓油赤酱的口味的，不喜欢的勿喷，毕竟我的方子，都精确到克了，又不收费，不喜欢的可以划过哈我觉得自己真的是活雷锋！
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