生酮小炸弹蛋黄小酥饼
准备工作:
鸡蛋清:2个
咸蛋黄:6个
黄金亚麻籽粉:60克
杏仁粉:150克
0卡糖:随意
苏打粉:3克
泡打粉:4克
牛油或猪油:50克
碎紫菜:随意
其它香料自行选择:香蒜粉,香葱粉等等
步骤:
咸蛋黄蒸熟后碎,当然你也可以懒到用微波炉,叮20叮20一直重复,到咸蛋黄可以成小碎。然后上放上猪油(最好分几块啦,一大块等下搅匀也不容易
所有粉类和糖混合均匀,加入蛋黄和软化的猪油,用刮刀混合成团。因为猪油我用的是软化的不是融化的,所以并不会非常非常均匀。但是不要紧的,会成型会酥的。假如你觉得团太稀了可以适当增加一些亚麻籽粉,正常不会,只会觉得有点散但能捏成团
烤箱预热180用手用力抓一下搓团,不用太规整,压扁(我觉得真的薄一点会更加的酥,大小自己喜欢。中层烤个15-20分钟换上层烤至金黄色。其实烤制的时间和烤箱还有你做的饼大小厚薄有关系。所以大家第一次最好留意一下,比如说我做的是又小又薄的可能中层8分钟就已经好了。如果是又厚又大的,你就能从15分钟开始留意一下烤箱的情况。
温馨提示:
剩下的蛋黄可以做椰丝球
生酮有一段日子了,面包和曲奇是我现在最难控制渴望的东西。生酮中大量杏仁粉会引起身体发炎,所以打算把这一包杏仁粉全部用完以后就尽量少用吧。这段时间拜读过很多厨友的方子,在@暴躁老姐李建刚哪里学会了很多理念,其实食谱只是开始,不必拘泥一定的某样东西,变化可以很多。这个方子我觉得盐对于我来讲咸蛋黄已经足够了,0卡糖也只不过是调味让饼味道不至于太寡。大家可以自己随意添加
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