炸酱
准备工作：
肉末：250克
香菇：10朵
花生米：20克
豆腐果：10个
鹌鹑蛋：20个
土豆：2个
火腿肠：1根
黄豆酱：2勺
豆瓣酱：2勺
甜面酱：2勺
番茄酱：2勺
冰糖：5克
盐：酌情添加
鸡精：少许
姜、葱、蒜：适量
淀粉加水：少许
步骤：
花生米、鹌鹑蛋煮熟待用，香菇泡发后切丁，豆腐果用开水烫一下去除多余的油脂切丁，火腿肠切丁。
土豆去皮切丁，用清水浸泡去除多余的淀粉。
新鲜的肉末（我的是提前从冷冻室拿出来的）。
起锅烧油放入姜葱蒜炒香，加入肉末煸炒。肉末炒至微微呈金色，加入其他的配料和酱料翻炒均匀。
加入开水，烧开后转小火20分钟。
当锅里的汤变浓稠，加入冰糖和盐调味，加鸡精和蒜末，用小碗调点生粉水大火收汁，即可关火盛起。
熬好的炸酱，酱香浓郁，香味扑面而来。
早晨起床煮上一碗面条加上几勺炸酱，煎个鸡蛋，别提多方便了。
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