咸蛋黄焗鸡翅
准备工作：
鸡翅：400g
料酒：3汤匙
白胡椒粉：少许
葱、姜：少许
盐：2小勺
炸鸡粉：一包
咸蛋黄：4个
步骤：
鸡翅洗净沥干水，表面用牙签扎几下，方便腌渍入味。放葱姜料酒少许盐腌一会。
油烧8成热，鸡翅均匀裹上炸鸡粉开炸。隆重介绍日清的这款炸鸡粉，这款算原味，还试过胡椒柚子味等都不错。大家用面粉糊或其他炸鸡粉炸也是可以的。
炸完起锅后再复炸一次会更松脆。
咸蛋黄事先放点白酒浸半小时撂起来，用勺子稍稍碾碎，（个人习惯，为了去蛋腥，不浸也可）锅里放两汤匙油，下咸蛋黄，边碾轧边翻炒（蛋沫一下子膨胀起来就把火关小），然后下鸡翅翻滚，让咸蛋黄包裹住每一个鸡翅。
好啦，吃到过瘾
元宵节餐厅里吃的咸蛋黄焗鸡翅粑妈觉得不过瘾，周末想来个鸡翅自由。辣么女儿我是绝不吝啬手艺的。
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