绵软细腻奶油戚风纸杯蛋糕—新年牛气冲天红红火火
准备工作：
奶油（21个）：350克
牛奶：85克
细砂糖（蛋黄）：15克
蛋黄：5个
玉米油：55克
糖（蛋白）：65克
蛋白：5个
低筋面粉：113克
步骤：
材料大合照
准备好烤盘，纸杯
蛋黄蛋白分离，不喜欢用分蛋器，直接打开分离，手生或者怕鸡蛋有坏的可以用小碗一个一个分。
蛋黄加糖拌匀。
加牛奶拌匀后有细腻泡沫。
再加入玉米油拌匀后的样子。
加入过筛后的低粉划z字拌匀，拌至细腻无大颗粒，面糊落下后慢慢消失。
电动打蛋器打蛋白，三个加糖过程分别如图，速度从低档逐渐到快速档，再到低档。第一阶段加糖。
第二阶段加糖。
第三阶段加糖。
完成。
三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻伴一下。
倒回蛋白盆，翻拌均匀。
倒入裱花袋，不用花嘴，裱花袋剪个稍大口子就行了。这次做的过程中出了点小插曲，所以面糊略厚了些。
挤了21个，因为面糊略厚，表面不是很平整，烤一会就不明显了，没有关系的。
打蛋白前箱预热160度，135度35分钟，分钟。
烤了30分钟的样子。都涨得满满的。
150度再烤30分钟。已经有点回缩了。
烤得时间有点偏长，顶有点焦，但是蛋糕体很细腻绵软。下次试试150度25分钟。出炉倒置，凉了以后的样子，因为这次做得多，而且准备挤奶油，所以面糊挤得少，有的看上去比较低，比较高的也用刀把顶去掉了。
这是高一点点的，把顶去掉，不去掉也可以。
这是去掉了顶的样子。
这是去了纸杯的样子，整体很饱满。
这是掰开的样子，很细腻。
还没裱花就被吃了7个，用250克奶油加20克糖分裱了14个，21个350克。
完成。
c位出道。
包装一下美美的。
也上得了五星级酒店的餐桌。
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