㊙️川香水煮肉片-无敌下饭
准备工作：
猪里脊：一条（4人份）
鸡蛋🥚：1个
淀粉：2勺
食用油：适量
卷心菜：半颗
豆芽：2把
豆腐皮：3张
步骤：
里脊肉根据你的能力，切成尽量接近2毫米的小片。用水冲洗两遍，水分沥干一些。加入一个蛋清（因为我用的肉很多，所以放了一整颗蛋。两小勺淀粉，抓匀。再加入适量食用油，抓匀。腌制！！！半小时以上！！！
我腌了一个半小时的肉。
锅中放少许油，油温热下入约3/4的葱蒜末辣椒碎，翻炒出香味（大约5秒钟，加入约2/3袋味好美麻辣味锅物底料。
小火翻炒出红油。（超级香）
加入两大碗水。再加入调味料：生抽、蚝油、盐、味精、黑胡椒粉。调得稍微咸一些。煮到开锅。
把准备好的菜（我用了半颗圆白菜、两把豆芽、一卷干豆腐）用汤底煮熟，捞出放到大碗里。同时煮也行，分开煮也行。我因为一锅煮不下，第一锅煮了圆白菜，第二锅煮了豆芽和干豆腐。
把腌好的肉分散着放入开着锅的汤里。！！！不要动它们！！！！直到肉基本上都变色，再轻轻搅动。都变色之后再煮一分钟左右（为了保持细嫩，时间不要太长）就可以把肉都捞出了。
把肉捞出摆放在菜上，倒入适量的汤汁。
把剩余的葱蒜末摆在肉上，再加少量黑胡椒粉。还可以加辣椒面、花椒、麻椒。
烧适量油（我这一步油的用量比较少）。油微微有点冒泡，关火。把热油均匀浇在葱蒜末上。
准备开动吧！
来一口嘛？
夹一块到碗里喽
想吃肉，吃个什么肉？看了看手边的材料，有味好美的麻辣锅物底料。买块里脊，做个水煮肉！
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