梭鱼炖豆腐
准备工作：
梭鱼：1条
豆腐：1块
八角：2个
盐：适量
糖：适量
花椒：10粒
干辣椒：3个
香菜：1根
步骤：
梭鱼处理干净，切段儿裹上面糊备用
平底锅，“起锅烧油”
把裹好面糊的梭鱼段儿放入锅中，煎至两面金黄，主要是为了定型，省得炖鱼的时候碎成渣渣
煎好的鱼段取出，平底锅里放入备好的葱片、姜片、干辣椒、八角、花椒，翻炒爆香
加入料酒
煎好的鱼段放回锅中，加水没过鱼段，加入豆腐块
放入酱油调色，把鱼“咕嘟”熟，临出锅放入盐调味
出锅后撒香菜，开动！
本文整理自网络，侵删！
梭鱼炖豆腐
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