香炸萝卜丸子
准备工作:
萝卜:5根
鸡蛋:5个
面粉:500克
盐:适量
葱:适量(切碎粒)
姜:适量(切碎粒)
生抽:2勺
耗油:2勺
豆腐:1大块
红薯粉:100克(增加口感)
步骤:
挑选白萝卜洗净,切去头尾,刨成丝,剁成碎末(也不要太碎,有点颗粒的口感更好)最后撒少于盐将萝卜水分腌制出来
腌制萝卜的时间,将葱姜洗净切成碎粒
挤出水分的萝卜内,依次放入鸡蛋,盐,葱姜,生抽,耗油搅拌均匀
倒入面粉,红薯粉,豆腐,再次搅拌均匀,朝一个方向搅拌,增加粘性
搅拌至萝卜抱团不散开就可以了也可手抓一把掐在手中,然后通过虎口处挤出一个小勺子,用小勺子挖起来,放入油锅里炸
油锅内烧至五成熟开小火,将萝卜丸子下入锅中炸制丸子,需要小火慢慢将丸子炸透,如火太大导致油温过高,会导致外皮发黑,内芯不熟的情况
丸子炸成这样就可以出炉了,外酥里嫩,捞出沥油
稍微冷却一下就可以吃了,外皮酥脆,内部软糯,是一道非常有“家乡味”的美食。可直接吃,也可做菜炒着吃哦!
分享给大家一道超级有“家乡味”的一道菜,团团圆圆人团圆的萝卜丸子。它鲜香可口,又酥又脆,比肉丸子还要抢手。它可以下火锅,可以炒菜,还可以做汤,真的很美味很受欢迎。它的做法也非常简单,将所有食材拌匀好就可以下锅炸制了。
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