超级下饭的豆腐干炒肉
准备工作：
猪肉：350克
豆腐干：4片
小葱：2根
蒜：3-4瓣
生姜：适量
郫县豆瓣：1勺
老抽：适量
盐：适量克
鸡精：适量
步骤：
备料:豆腐干洗干净后斜着切片，小拇指差不多宽度即可，然后撒点盐在豆腐干码味备用，因为豆腐干不容易入味。蒜切小颗粒，生姜也小颗粒，泡海椒切筒筒，泡姜切丝，小葱切段，小拇指差不多长度。猪肉切丝，加入一勺豆瓣，老抽，盐，水淀粉，搅匀码味上色备用。
炒制:1.锅里放少许油，放入码好的肉丝，变色盛出备用。（图）
2.锅里再放稍微多油(油了豆腐干容易粘锅)，放入泡椒、姜蒜，炒香后先放豆腐干，小火(大火，豆腐干粘锅)，再放，30秒-1分钟左右，放入前面炒好的肉丝，搅匀，大火1-2分钟左右，加入小葱段，然后一锅铲的生抽从锅边淋入，搅匀，起锅前加入鸡精即可出锅。
这样就完成了，成品图片是第二天早上拍的，当时炒好了着急吃饭忘了拍！
在我们家乡有很多的快手菜，豆腐干炒肉就是其中一个，又快又下饭！
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