【唐】豆沙奶酪棒
准备工作：
高筋面粉：300克
砂糖：40克
酵母：6克
奶粉：10克
奶油奶酪：30克
蜂蜜：20克
蛋液：50克
炼乳：10克
淡奶油：20克
水：140克
盐：3克
无盐黄油：30克
波兰种：90克
步骤：
面粉、砂糖、奶粉、酵母混拌均匀加蛋液、炼乳、蜂蜜、奶酪、淡奶油、水搅拌成团。加波兰种中速打面。
面团细腻光滑，有薄膜，易漏，就是8、9分筋。加盐和黄油搅打，先慢后快再慢。
这样就行，就是手套膜。差点也可以。
出缸密封醒发两倍大左右，没有醒发箱就看状态不看时间。面有点黏，戴一次性手套，沾点水，沾点面，沾点油都行。
分面35克/个，撒点面搓圆醒发两倍大。
撒粉，粘粉按扁，擀一下。豆沙装裱花袋里横向挤四条，当然你喜欢特别多的豆沙就挨着挤满。别挤边上去，要不一会就包不住漏了。
面可能会粘，可以用刮板辅助卷卷。
卷好后轻轻搓成长条，10-12厘米左右。摆油纸上密封发酵两倍大。
烤箱提前5分钟预热，上火210度，下火200度，8分钟。
吃不了装袋，常温可两天口感不变。
成品33根左右。香甜，松软，配点热牛奶，太阳蛋，盐水西蓝花等蔬菜做早餐不错！
本文整理自网络，侵删！
