超级好吃的日式轻乳酪蛋糕
准备工作：
奶油奶酪：110克
黄油：30克
牛奶：70克
蛋黄：3个
低筋面粉：20克
玉米淀粉：10克
香草精：2克
蛋清：3个
柠檬汁：3克
白糖：50克
步骤：
烧开一小锅谁，将奶油奶酪，黄油，牛奶放入打蛋盆隔水加热融化搅拌均匀，融化后要拿起来
将分离好的蛋黄和香草精加入搅拌均匀的奶酪里
拌匀后是这样的，然后用面粉筛把面粉和玉米淀粉筛入
打发蛋白，打发前把柠檬汁倒进去一起打，分3次加糖打发至有弯钩
把打发好的蛋白三分之一倒入蛋黄糊，用打蛋器轻轻搅拌后，把剩余的蛋白全部倒入用铲子翻拌均匀
模具底部刷一层黄油，铺油纸，放一圈油纸在模具里（我忘记放了）更好脱模，然后将搅拌好的蛋糕糊倒入，提起振三下振掉多余气泡。烤箱130预热，将模具放入烤盘水浴烤60分钟，烤箱160烤3分钟
脱模，模具，脱模
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