五香干豆腐卷
准备工作：
干豆腐：9张
盐：10克
生抽：80克
老抽：50克
八角：10个
花椒粒：50粒
香叶：8片
葱、姜、蒜：适量
冰糖：80克
橙皮：10片
步骤：
所有干料入热锅小火炒至冰糖融化。
加入生抽、老抽至开锅。
熬料汁同时开始卷干豆腐。如图，用粗线绳一圈一圈缠绕，缠至最后将线头拽进线圈索紧。
将豆腐卷入锅。大火烧开后小火煮30分钟。凉后放置次日取出。
经过一夜，上色入味完毕。
切片、摆盘。
切面图。
温馨提示：
1.绳一定要粗些，否则易将干豆腐勒断。2.一次可多做些，冷藏可保存数日，随吃随取。3.喜欢吃辣、麻的，可添加辣椒、麻椒粒等干料。4.适当拌些香菜、葱、蒜末儿，别有一番滋味。
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