牛奶般的鲫鱼豆腐汤
准备工作:
鱼:1条
豆腐:1块
花生油:适量
食盐:适量
步骤:
1.鲫鱼叫档主杀好切块,回来清洗干净,用盐腌制一下2.豆腐切块备用3.锅中放入花生油至八成热,加入鲫鱼块,煎至金黄,倒入开水,加入大煮8分钟,汤变成的白白的,分钟,浓白如牛奶般的鲫鱼豆腐汤就出锅了
熬出来的汤简直跟牛奶一般
鲜美的鲫鱼豆腐汤
温馨提示:
烹饪小贴士:1.鱼汤开锅后用大火才能炖出象牛奶一样白的汤,开锅后就改成小火炖出来的汤是清汤。2.用来炖鱼的水冷热水都可以。凉水热水我都用过,和能否熬出奶白的鱼汤没有关系这道鲫鱼炖豆腐真是鲜美无比。2.要想炖出像牛奶一样浓白的鱼汤其实很简单,不需要什么高超的厨艺,其实无非是在火候的控制上。熬成奶白色开锅大火烧开是关键,之后小火慢炖
豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼豆腐汤物美价廉制作也简单。
本文整理自网络,侵删!