鸭蛋黄曲奇
准备工作：
鸭蛋黄：8个
黄油：130克
奶油奶酪：70克
糖粉：50克
盐：3克
鸡蛋黄：1个
杏仁粉：40克
中筋面粉：175克
步骤：
鸭蛋黄隔水蒸熟（表面用保鲜膜包盖好）后，用勺将其碾碎待用；
软化黄油加糖粉，用电动打蛋器搅打至发白；
加入一个鸡蛋黄，继续搅打均匀；
将碾碎的鸭蛋黄过筛加入黄油混合物中，同时加入盐搅打均匀；
加入软化的奶油奶酪，并继续搅打均匀；
最后加入杏仁粉和面粉，用刮刀切、压拌匀；
拌匀见不到干粉后，用干净保鲜袋协助将其团成面团；注意：不可过分揉搓（防止出面筋；我这个加入的面粉比配方显示的更多，故有些干。所以在写配方时进行了调整。
将面团整理成长条形，放入冰箱冷冻40-60分钟；
将冷冻过的面团切成1厘米左右厚的块，码入烤盘；同时烤箱170度预热10分钟；
预热后将烤盘放入烤箱中层烤制30分钟出炉，完全冷却后再品尝、装容器等（热的时候容易破碎，故要待到完全冷却后再触碰哟！）
掰开看，完全熟透，尝一口，酥香、甜咸适中，好次及了！
下午茶时间到！
温馨提示：
原配方中是240克低筋面粉，我进行了修改，40克杏仁粉200克中筋面粉，但在操作中发现面团太干，不易成团；故将面粉的量减至175克；
最近看到很多鸭蛋黄做的曲奇、酥饼等，并已成为网红食品。家里冰箱中正好还冷冻着几个鸭蛋黄，于是决定也做起来。配方来自Wang_haowei，有部分修改。做成品尝后感觉口感很酥，鸭蛋黄香浓郁。通过首次制作总结：配方中油、粉的比例还需要调整。我会在下面材料中具体说明。
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