酸奶芝士蛋糕
准备工作：
饼干：100克
黄油：50克
奶油奶酪：200克
糖：80克
酸奶：180克
牛奶：40克
淡奶油：120克
柠檬汁：15克
吉利丁：7克
步骤：
饼干打碎
黄油隔水融化
把饼干碎和黄油拌匀
用8寸活底模具，铺好油纸，里面放好6寸慕斯圈，慕斯圈里面垫好围边
拌好的饼干碎放进模具，用勺子压平，放冰箱冷藏
奶油奶酪加入糖，用打蛋器打到顺滑
加入酸奶和柠檬汁，打搅拌到顺滑
吉利丁用凉水泡软
牛奶和淡奶油加热到80度，把泡好的吉利丁放进牛奶搅拌均匀
牛奶放凉后，倒入奶酪糊拌匀
把拌好的奶酪糊倒入铺好饼干碎的模具里，轻轻震几下，放入冰箱冷藏
蛋糕定型好后，把慕斯圈摘下来，蛋糕上面摆上喜欢的水果
温馨提示：
自制酸奶：一盒牛奶（4.0蛋白）：50克淡奶油（总统）：0.5克酸奶菌（开菲尔）
个人笔记6寸
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