咸蛋黄豆腐煲|10分钟•拌饭神器
准备工作:
嫩豆腐:1块
咸蛋黄:1个
盐:1茶匙
香葱:1根
白胡椒:1茶匙
胡萝卜:1/2根
蟹肉棒:4根
青豆:50克
步骤:
把食材罗列一遍:嫩豆腐1块,蟹肉棒4根,咸蛋黄1颗(咸蛋黄2颗),青豆,葱花,根(这里漏拍了)
蟹肉棒斜切,煮的时候不容易散开
胡萝卜切粒,备用
锅里烧开水,倒入青豆,胡萝卜粒,再加1茶匙食用油可以让蔬菜色泽鲜明,煮3分钟后捞起
看,捞出来沥水,看
豆腐先“腰切”
再从正面切网格,就能把嫩豆腐切成颗粒而不容易碎了
锅里热油,下咸蛋黄,期间用铲子把咸蛋黄压碎,煮出泡沫
下豆腐块,再加200毫升清水
倒入蔬菜粒
倒蟹肉棒,加1茶匙白胡椒,1茶匙盐,煮3分钟,加
最后,滴几滴麻油,趁热盛起出锅,撒一把葱花,完美!
咸蛋黄入菜,可以起到画龙点睛的作用,提升菜品颜值和口感,就像今天这道咸蛋黄豆腐煲,搭配家常豆腐简单炖煮,汤汁浓郁,咸香鲜美,用来拌饭呼呼就是一大碗!
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