没赶上圣诞节🙊的超高颜值圣诞花环曲奇🍪
准备工作:
黄油:130克
糖粉:55克
低筋粉:85克
高筋粉:70克
抹茶粉:5克
可可粉:5克
鸡蛋清:1个鸡蛋的
盐:1.5克
柠檬味白巧克力:1条
蔓越莓碎:适量
坚果仁碎:适量
干玫瑰花瓣:适量
步骤:
准备制作曲奇所需要的材料
将黄油室温软化
加入糖粉,搅拌均匀
打发黄油至蓬松状态,将蛋清分三次加入黄油,打发黄油至发白膨胀,加入盐,搅拌均匀
筛入低筋面粉和高筋面粉
搅拌均匀至无干粉颗粒状态
搅拌成这种沙沙的状态即可,将面团分成两份
一份筛入抹茶粉
搅拌均匀至无干粉,这个时候可以将烤箱预热160度,15分钟
裱花袋中装入裱花嘴(我用的是SN7092的裱花嘴),用剪刀剪出一个口子,将面团装入裱花袋中,用刮刀将面团刮到前面去。天冷的时候,面团较硬,可以用两个裱花袋套着,以防挤爆,局面尴尬
烤盘上铺上硅胶垫,手握裱花袋,逆时针挤出花环形状,挤花环的时候一定要沉住气,不要急躁。首尾相接的时候,轻轻下压再上提即可完美挤出一个花环,如上视频
挤满烤盘,送入预热好的烤箱。烤6-8分钟定型后,盖上一层锡纸,避免上色过,再150烤20分钟左右,注意随时查看,底部干爽无湿气就差不多了
这个是加入可可粉的面团
装入裱花袋
和上述抹茶曲奇一样的步骤挤出可可花环,送入烤箱烤150度25分钟,无需加盖锡纸
叮烤好的抹茶曲奇和可可曲奇新鲜出炉啦放在一边晾凉备用
白巧克力隔热水融化(我用的是柠檬味的白巧克力,搭配曲奇,口感清爽不腻,真的很好吃)。曲奇上蘸上适量巧克力
撒上蔓越莓碎,坚果仁碎(开心果碎或者腰果碎,再加上干玫瑰花瓣点缀
放在烤架上待巧克力凝固即可
巧克力已经凝固的成品圣诞花环曲奇
可可味的坚果圣诞花环曲奇
蔓越莓抹茶圣诞花环曲奇
给可可曲奇来个特写
再给抹茶曲奇来个特写
圣诞树曲奇
用圣诞曲奇搭建一棵小小的圣诞树呀
拿来当下午茶也是极好的呐
原本要赶在圣诞节前发出来的圣诞花环曲奇,由于种种原因没来得及发。得,今年圣诞节是赶不上了,那就提前祝大家2021年圣诞节快乐吧哈哈哈哈哈嗝(新年快乐呀)
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