油焖茄子
准备工作：
细长茄子：2根
蒜：4瓣
豆瓣酱：1勺
生抽：1勺
陈醋：1勺
糖：2克
油：很多
热水：100克
步骤：
油锅烧热，倒入茄子炸两分钟。
捞起，沥干。
另起锅，倒适量油，加豆瓣酱，生抽，陈醋，糖炒匀后倒入茄子翻炒，加热水，盖锅盖，大火烧两分钟，开盖翻炒收汁。
躺在油里，气场强大。
有些菜有它的气场，必须要搭配重油出场，才能看着像那么回事儿。其实最后油都在盘子里。重油，偶尔为之。
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油焖茄子
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