小货车蛋糕
准备工作:
鸡蛋:6个
低筋面粉:106克
玉米油:65克
牛奶或果汁:80克
细砂糖(蛋白):80克
细砂糖(蛋黄):20克
柠檬汁:5滴
安佳动物奶油:550克
细砂糖(奶油用):55克
水果:适量
奥利奥饼干:4个
巧克力:适量
步骤:
蛋清、蛋黄分开,分别装入无水无油的容器里。
液体加入20克细砂糖搅拌均匀,再加入玉米油搅拌至乳化状。
筛入低筋面粉。
搅拌至无干粉。
加入蛋黄搅拌。
拌至细腻,放一边备用。
蛋清打至大泡时加入几滴白醋
再加入三分之一的细砂糖,启动电动打蛋器搅打。
蛋清打至细腻时,加入另一份细砂糖,继续搅打。
打至有阻力时,加入最后一份细砂糖搅打。
打至抬起打蛋器有尖头即可。
取三分之一蛋白加入蛋黄里。
搅拌均匀。
再把蛋黄倒入蛋白里。
翻拌均匀。
倒入八寸蛋糕膜具里。
抺平,摔震两下,震出气泡。
上火140度,下火150度,预热8分钟,烘烤35分钟。
冷却脱膜。
芒果切丁,放一边备用。
因为要做小货车,所以要栽形,先切开蛋糕一边。
再切开蛋糕另一边。
切边后的整体蛋糕,分为三部分。
取主体部分切割。
切成三片蛋糕片。
取附件蛋糕片切成两份,再分成小块
250克奶油加入25克细砂糖打成这个状态,(注意:100克奶油加入8克至10克糖)
蛋糕片放上转盘。
蛋糕片抹上奶油放上芒果丁。
放上奶油抺平。
放上一片蛋糕片。
再抹上奶油,再放上芒果丁。
放上奶油抺平。
放上最后一片蛋糕片。
抹上奶油,放上蛋糕块。
修剪一下轮角。
抹上奶油。
整个蛋糕都抹上奶油。
取300克奶油加入30克细砂糖打发。
取个裱花嘴。
裱花嘴装入裱花袋,剪个小囗,装入奶油。
在蛋糕体上裱上星星花。
蛋糕侧面也裱上,留个车窗位置。
这个是裱花后的整体图。
巧克力装入裱花袋融化后,剪个小囗。
在小货车前面画上图画。
侧面画上车窗,装上奥利奥饼干做车轮。
画好后的蛋糕。
草莓切开两半,取底部放上小货车蛋糕后车箱,挤上奶油,放上另一半草莓。
巧克力融化画上圣诞老人的眼睛、嘴巴。
圣诞老人的旁边放上金条、金币、棉花糖、圣诞老人送金银财宝来了。
开心的小货车,载上几个圣诞老人和一堆金银财宝,送礼来了,圣诞节快乐。
生日快乐。
温馨提示:
裱花奶油打硬点,根据自己的烤箱脾性调控温度。
儿子生日刚好圣诞节,做个圣诞老人坐小货车去送金子礼物,因为这个是异型蛋糕,所以用了9寸的戚风蛋糕配方来制做。
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