酸奶戚风纸杯蛋糕
准备工作：
鸡蛋：3个
白糖：45克（30g放蛋白15g放蛋黄）
低粉：80克
玉米油：30克
酸奶：75克
步骤：
准备好所有材料
蛋清和蛋黄分离
将15g白糖放入蛋黄中搅拌至白糖融化
蛋黄中加入玉米油酸奶搅拌均匀
筛入低粉，最好过筛，这样做出来的蛋糕细腻
画一字型搅拌，以防面糊起筋，手法看视频
搅拌好好的面糊放一边备用
蛋清中分三次加入白糖打发至带尖状态（第一次打发至起大泡，第二次打发直小细泡，第三次打发至有纹路）
打发好的蛋清，提起打蛋器带小尖就可以了（我是全程1档打发）
打发好的蛋清分三次放入蛋糊中翻扮式搅拌均匀
搅拌好的蛋糊
倒入裱花袋
挤入纸杯，七八分满就可以（纸杯不够了我这次挤的九分满，震荡几下，排除大气泡
放入提前预热好的烤箱150度，40分钟
时间到，出炉！
戚风蛋糕我觉得放一放凉了最好吃！
温馨提示：
这个方子可以做成一个六寸戚风
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