一口电饭锅造小高姐酸奶
准备工作：
全脂牛奶：500g
粗糖：可选
酸奶：一勺
步骤：
干净的电饭锅倒入500g全脂牛奶烤面包档60分钟（我的锅达到约90度）不要盖上盖子奶开始蒸发厨房里洋溢着幸福的味道--小高姐在这里用了小奶锅小火一直搅拌帮助挥发
60分钟后得到浓缩奶大约250g
偷懒不搅拌的朋友会得到一层奶皮一股奶甜味儿太幸福太好吃了--小高姐的搅拌版奶皮会更多的融入液体也很好
而锅底会有一层香香甜甜的奶疙瘩不搅动他们进入牛奶最后得到的酸奶口感更均匀--小高姐视频里面滤掉了奶疙瘩奶液更顺滑当然我是为了少洗一个滤斗什么都干得出来的
放凉一些把一勺酸奶融入牛奶中选择1.开启电饭锅发酵档或2.冬日存放两天3.夏日存放一天（旧金山冬夏反正差多。。。）为了配合拍照意境这一步我多洗了三个小杯子实测表明或重点是防止其他菌种落入--小高姐说倒出少许牛奶加入你心爱的酸奶一勺再搅拌融合入锅中加入随意量粗糖然后拌回过滤好的酸奶装入好看的小盒子盖上盖
轻轻晃动瓶子不再流动即完成啦冰镇以后更好吃
小高姐的方子比一般市售酸奶更醇厚口感近似价格品质一样尊贵的lafermiere我配合电饭锅给她简化了一些记录在此偷懒的地方我会把小高真传也写出来（https://www.bilibili.com/video/av21069344/成品像在西藏吃过的竹筒酸奶倒过来也不会动弹目标是不择手段只洗一个锅就能吃上！
本文整理自网络，侵删！
