德式脆肠咸欧包
准备工作：
高筋面粉：100克
T65：150克
酵母：3克
细砂糖：15克
盐：5克
无糖酸奶：50克
全蛋：25克
水：110克
黄油：25克
芥末籽：适量
32Cm德式脆肠：5条
芝士粉：适量
步骤：
把所有材料（黄油除外）混合，开启正常的揉面程序，揉到拓展阶段加入黄油，揉至9成膜状态，揉好的面团温度在24-26度之间最佳。进行一发
一发完毕，均匀分成5等份，松弛15分钟
对不起，这一步忘了拍整形的照片，自己发挥想想把面团整成上图其实就是把面团擀成35CM长度，放入脆肠，在脆肠上挤上适量的芥末籽，包起来。如上图，我把油纸在间隔处折起来了，这样可以防止发酵的过程中粘在一起，然后35度进行二发，我用了40分钟
二发完毕，在面包表面喷上适量的水，撒上适量芝士粉在表面，再割口子，因为又忘了拍视频，麻烦您自己再发挥想象，整成如上图模样
最后预热烤箱上下火180度，再次喷水，进烤箱烤18分钟
最后成品就是这样，敲击好吃
补个整形图
补个整形图就是这样捏起来
温馨提示：
如果想要表皮脆，有蒸汽的可以开点蒸汽烤哦
这是我吃过以往所有肠仔包里面，口感最好最清爽的咸口欧包，孩子也很喜欢，咸香交错，加上芥末籽，口感顿时丰富
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