零失败,法式烤布蕾
准备工作:
牛奶:300克
酸奶:240克
细砂糖:40克
蛋黄:4个
低筋面粉:20克
玉米淀粉:30克
吉士粉:10克
步骤:
1、4个蛋黄打散。
2、牛奶加40克细砂糖,拌匀。加热至快沸腾(微波加热约2分钟,拌匀。
3、倒入240克酸奶,拌匀。
4、将低筋面粉20克,玉米淀粉30克,吉士粉10克,混合均匀。
5、用网筛将粉筛入混合液体碗中。
6、拌匀,即成布蕾液。
7、布蕾液网筛过滤倒入烤盘(我用的是8寸披萨盘)约8分满。
8、烤箱下火200度,预热10分钟。9、放入布蕾液,中层,上下火200度,烤30分钟。
至表面起皮,微带焦糖点取出。
放凉后即可食用,(冷吃,热吃味道都很棒)。
温馨提示:
1、牛奶温度70至75度即可,以免冲成蛋花。2、混合粉要过筛。3、布蕾液要用筛网过滤。4、入烤箱前去一下布蕾液表面的较大气泡。
之前写过一下,这次写个较详细的,适用于新手小白的。
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