尖椒干豆腐
准备工作:
豆腐皮:2张
尖椒:2个
蒜:2瓣
盐:3克
酱油:1勺
水淀粉:10克
小苏打:1克
葱花:适量
步骤:
干豆腐切长条或者菱形块,热水放一点小苏打焯一下(小苏打水焯过的干豆腐软嫩光滑口感好,出锅备用。切薄肉片备用。
切角切滚刀块,有红辣椒放一点。没有用红辣椒我用几片胡萝卜也可以。
锅热放油,油热放肉片炒出油变色,放入葱花,蒜片炒香放干豆腐,酱油,翻炒均匀倒入没过干豆腐的水,放十三香和盐。盖锅盖微炖收汁后把青椒胡萝卜倒入,翻炒断生即可。将水淀粉搅拌倒入锅中收汁即可出锅。
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