小美版鱼饼
准备工作：
水：100克
葱白：10段
姜：25克
鱼肉：300克
肥肉：130克
马铃薯淀粉：95克
盐：10-15克
糖：5克
鸡蛋清：1个
葱姜水：25克
老豆腐：25克
步骤：
100克，白段10个，姜25克1分钟速度10，姜，过滤备用
这状态，不用洗锅直接打肥肉
100克肥肉，10秒速度8打，打
直接加入鮸鱼肉300克（去皮去骨）老豆腐25克，淀粉95克，盐10克，糖5克，葱姜水25克，一个鸡蛋清，30秒反转4，再2分钟反转速度3打上劲
30秒速度反转4打好状态
2分钟，反转速度3打上劲的状态
倒出在台面上摔打2分钟，分成6个，手上摸油在手上摔打50下，整型
500克水30分钟V健，速度1蒸，趁热切片装盘享用
自己做的少油，鱼肉多好吃
我是用这个牌子淀粉，有嚼劲
这样分装好，想吃外带都方便
这是一道温州名菜，也是在外的温州人想念的一道家乡菜，基本老百姓多会做
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