过桥豆腐
准备工作：
嫩豆腐：300g
鸡蛋：2个
肉末：150g
生抽：3大勺
香油：1大勺
小葱：1根
小米辣：3个
植物油：1大勺
腌肉
料酒：0.5大勺
老抽：0.5大勺
淀粉：1小勺
步骤：
肉末里加入料酒、老抽和淀粉，拌匀。
中火加热平底锅，放油，油热后放入葱花、肉末炒散，然后拨到两边，中间留出豆腐的位置。内脂豆腐从盒子里扣出来，用刀切几下，切成厚片，然后把豆腐推倒。
在锅里加入2大勺水，肉馅上挖两个坑，把鸡蛋打进去。盖上锅盖，焖煮大约8分钟。焖到蛋清变白，蛋黄基本凝固。
8分钟后，打开锅盖，在豆腐上淋上生抽和香油，撒上切碎的小米椒和葱花就好。
温馨提示：
提示：本视频中使用的是可生食无菌鸡蛋。为了健康，请根据自身情况选择鸡蛋煎到几分熟。懒饭App」现已上线，点击链接即可下载http://t.cn/Eo1V61u
时间：约20-30分钟难度：容易做份量：2人份
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