芹菜猪肉包子
准备工作：
猪肉：250克
味好美白胡椒粉：1克
味好美生姜粉：3克
味好美五香粉：1克
白糖：2克
生抽：20克
蚝油：15克
鸡粉：2克
料酒：5克
盐：3克
葱花：20克
清水：50克
香油：15克
芹菜：2斤
面粉：700克
鲜酵母（干酵母7克）：21克
水：360克
糖：5克
步骤：
将芹菜去叶洗净切断打碎，挤净水分备用，挤出的芹菜汁留着发面用。
将所有调料称好拌均，倒入肉馅中用筷子搅均，再分次倒入约50克左右的清水（我加的芹菜汁，每加一次都要搅拌完全吸收再接着加，拌好后放冰箱冷藏30分钟以上。
将冷藏的肉馅中加入芹菜碎和香油搅拌均匀冷藏备用；将鲜酵母放入温水（我用的芹菜汁）中拌均，将白糖放入面粉中搅均加入酵母水揉成光滑面团醒发两倍大
发酵好的面团揉面排气，分割50克一个面团，包入约50克馅，醒发20分钟，水开后蒸12分钟
温馨提示：
1.盐用量可根据喜好适当增减2.鲜酵母爆发力强，做出来的面食好吃，没有鲜酵母可用干酵母代替3.姜粉可以用鲜姜代替
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