【鲜虾煮白菜】简单3步，焖出白菜最鲜的做法！
准备工作：
基围虾：0.5斤
白菜
蟹味菇
蘑菇
葱
料酒：1勺
盐
生姜：6片
胡椒粉：8g
猪油：2勺
步骤：
制作时，最繁琐的步骤也就处理基围虾了
先给基围虾开背，剪刀在背部划开，用牙签去除虾线。
洗净的白菜切段。
开中小火热锅冷油，加2调羹猪油倒入白菜，翻炒3分钟至变色盛出备用。
保持中小火，热锅冷油，放入1火锅勺色拉油、6片姜片爆香和基围虾，翻炒至煸出红油。
要想做到菜香味鲜及时关盖是关键！
高汤一定要够热，在家也可用开水代替烫水能够让虾蛋白和虾膏可以瞬间锁住
烧开后加入炒好的白菜，关盖继续大火焖煮。
烧开后加入处理完的菌菇们，关盖大火焖煮，烧开后转中小火焖5分钟。
菌菇最后放，香味不易随蒸汽流失
再加入0.5调羹（8g）盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花。
搞定！
温馨提示：
04/用猪油炒出的白菜会更香；但要注意煸炒白菜时的火候不宜过大05/挤出虾黄会让汤汁更红亮、更鲜08/及时关盖，防止香味流失
大雪，是二十四节气中的第二十一个节气。标志着仲冬时节的正式开始，气温开始显著下降，可以翻出过冬的大棉袄来御寒啦……到了这季节心里最惦记的，还是大白菜有句话说得好“百菜不如白菜，上海人在冬季的一道必吃白菜做法，非烂糊肉丝莫属了。大白菜与猪肉丝的完美组合，肉丝的鲜、白菜的清爽，勾芡后浓郁的汤汁融合在一起，别提有多灵了。白菜鲜嫩多汁、清香甘甜的魅力是谁都无法阻挡的。那这次就来点不一样的新搭配，家常食材简单调味的半汤菜，脆嫩爽口鲜香入味，让人从头暖到脚。今天请来了中国烹饪大师张岳，来教我们做这道鲜虾煮白菜，最简单的做法还原食材最原始的鲜甜，赶紧点开视频，学习做法吧这道鲜虾煮白菜，简单的烹饪就能还原出白菜和虾最鲜甜的味道，碗底的汤汁拌饭，保准吃到肚皮圆滚滚
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