墨西哥鸡肉披萨馅饼
准备工作：
高筋面粉：500克
温水：300克
盐：2克
糖：6克
橄榄油：15克
酵母：2克
鸡脯肉
马苏里拉奶酪丝
淮山药
洋葱
胡萝卜
青椒
番茄酱
韩式辣椒酱
鸡精
胡椒粉
橄榄油
步骤：
将饼皮材料投入面包机内，选择和面程序
和成光滑的面团
将面团放入冰箱冷藏醒发半小时
将鸡脯肉切成小丁放入料酒、水淀粉抓匀腌制一会
将洋葱、青椒、胡萝卜、山药切丁备用
炒锅加少许橄榄油加热，加入鸡脯肉煸炒
炒至鸡肉变色加入洋葱、胡萝卜、青椒、山药丁煸炒
翻炒出香味后加入一大勺番茄酱和一大勺韩式辣椒酱
上述材料翻炒均匀后加入鸡精、胡椒粉调味，关火即可
取出醒发好的面团分成12个小剂子揉圆再饧10分钟
擀成14CM大小的圆薄片
预热电饼铛，将饼皮放入，烙制饼皮上有气泡鼓起，翻面烙制起泡，大约20秒左右即可
将饼全部烙好后取三张薄饼从中间切开
在饼片中间先放一层奶酪丝再放上适量的鸡肉馅料再放一层奶酪丝两边卷起
将做好的鸡肉披萨饼坯放入电饼铛内烙至两面焦黄即可
温馨提示：
1、擀面饼的时候，可以洒些薄粉从中间往外擀，尽量厚薄均匀，呈圆形。2、不要一次性把面饼擀出来，趁着烙的时间擀下一张。3、烙好的饼皮用保鲜袋包严，放入冰箱冷藏或冷冻保存，再食用时，取出回暖到室温烤箱低温热一下或者放入蒸锅内热几分钟即可。不可用微波炉叮，面饼会硬。4、炒制馅料里不需放盐，馅料因人而宜，随意放自己喜爱的材料。5、做好的饼坯烙制时不要放油，至两面焦黄马苏奶酪溶化即可。
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