炒豆腐
准备工作：
卤水豆腐：1块
干辣椒：2个
植物油：20克
生抽：2勺
食用盐：3克
土豆淀粉：5克
饮用水：60克
步骤：
我用的这样的卤水豆腐！早市推小车的师傅那里买的，一家子专门做豆腐的，豆香味儿非常浓，能否炒出好味道，豆腐太关键了，有条件的宝宝尽量选择这种，盒装的北豆腐总觉得没啥豆香味儿呢
豆腐切成1厘米厚的方块儿，也可以切成长方形或三角形，根据自己的喜好干辣椒剪段备用。
淀粉、食用盐、饮用水，放在一个碗里搅拌均匀备用。
锅烧热，转小火，倒入植物油后立刻放入辣椒段炒香，一定是最小火，炒至辣椒变色即可，如果黑了就苦了。
倒入豆腐块，转大火，翻炒片刻，直至每片豆腐都被油煎到，我是掂锅筷子配合拨开翻面儿的，如果用铲子或勺子，一定要小心点，不然豆腐容易碎。
淋入生抽，继续翻炒均匀
再次搅匀淀粉水，分三次倒入锅中，每倒入一次翻炒均匀后再倒入下一次直到全部包裹翻炒均匀。
出锅！不放肉，也巨香！
温馨提示：
盐的用量根据自己的口味自行增减
又是一道快手、步骤简短、配料简单的家常菜，这可是老妈这么多年的手艺，被我复刻传播一下，她应该很开心吧，毕竟老妈也是个热心肠的人呐！哈哈
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