可可红豆奶酪软欧包
准备工作：
高筋面粉：600克
全麦面粉：60克
可可粉：20克
奶粉：60克
盐：6克
细砂糖：85克
干酵母：7克
鸡蛋：2个
水：330—350克
黄油：80克
馅料：
红豆沙：320克
红豆：80克
奶油奶酪：230克
淡奶油：30克
糖粉：30克
奶粉：30克
步骤：
把除了黄油之外的面团材料放入厨师机中，打至顺滑，出厚膜。加入黄油，搅打至扩展阶段。
放入烤箱，使用发酵模式。
准备馅料，室温软化的奶油奶酪中加入糖粉、奶粉和淡奶油，拌匀。豆沙、红豆都称重准备好。
面团发酵1小时左右，发至大概2.5倍。
分成16份，滚圆，松弛20分钟。把面团压扁，放20克豆沙，20克奶酪，5克红豆，包起来口收紧。再次发酵，放，发酵模式，50分钟，注意温度和湿度。
面包上撒粉，割包。烤箱预热至180度，烤25分钟左右。
馅料丰富，松软可口的软欧包，成功！
为了消耗家里的豆沙和奶酪，自己调整出的配方。这个欧包加了全麦面粉，还是挺松软可口的。记录一下配方，以后可以再做。
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