巨好吃🔥超柔软拉丝 淡奶油全麦吐司
准备工作：
♥︎波兰种♥︎：发酵时间大概3小时
水：150克
高筋面包粉：150克
干酵母：1克
♥︎主面团♥︎
金象全麦高筋粉：350克
赤藓糖醇代糖《可不放》：82克
鸡蛋：1个61克
奶粉《可不放》：20克
蚝晶《盐巴》：5克
耐高糖酵母：4克
谷朊粉：50克
总统奶油：210克
步骤：
波兰种安排起来：150克水150克高筋粉1克干酵母和成团就可以，保鲜膜包起来发酵出大气泡就可以。时间根据自己情况，我的是三个小时左右吧
等发好的波兰种，接下来再做主面团：先液体再固定依次：淡奶油210克全蛋液61克代糖82克盐巴5克奶粉20克耐高糖4克全麦粉350克谷朊粉50克波兰种面团全部加进去包括波兰种。全麦粉。面包机和面25分钟
25分钟就出膜了你们可以根据这个状态，不管是手动还是厨师机。薄膜就可以
盖保鲜膜，发酵2倍大，我是放断电面包机上面有余温，一个小时
搓洞不回缩OK
发酵完，拿出分2大面团，一个加豆馅，一个加自己做海苔肉松，先擀长方长条，上面豆沙，盖被子一样盖住，切长条再分别同一个方向向右卷起来，全部边条卷好，再从头卷起来就可以，不需要松弛直接放吐司盒两个450克的，二次发酵（烤箱发酵7-8分满就可以啦）烤箱20035分钟
参考一下视频
也可这样卷法参考
这是肉绒海苔馅的，本来奶油味很不错了。肉松海苔，口感也棒拉丝超级柔软
两个都烤不错呦，已经迫不及待吃了半个。如果全都是高筋面粉做吐司，进烤箱前刷蛋液会更好一点
看看这个怎么捏还是回弹
这个是海苔碎肉松馅儿，自己做的肉松海苔超级好吃
多看看成品的拉丝，真的做过最好的一次
全麦能出这样我也是服了，下次做100%全麦无油无糖看看能不能出这样拉丝柔软
切开看看
很满意…嗯海苔肉松奶油全麦吐司
豆沙奶油全麦吐司
全麦能做成这样我也是人才！修改原配方，作为健身者来说，我为啥还要加，纯属节俭！5号我小儿子过生日，做蛋糕剩下怕浪费，所以欧力给！！！这是一个波兰种配方加红豆泥馅一个450克吐司加自制海苔碎肉松馅450克吐司So，配方为2个吐司【当然你可以不放馅儿】为拉丝更好，我加50克谷朊【面包】摘抄下厨房某厨友配方，她都是用做点，由于我健身吃全麦，修改一下原来配方有黄15克，我没加！原来配方140克，全鸡蛋液110克。我是61克【1个鸡蛋液】，210克本来想做100%全麦吐司，结果，拿错调配波兰种时候放入150克你们可以全放全麦150克，一定加谷朊，成功率多点。跟我一样做法，那就不加谷朊也可以试试…用代糖做口感更好谷朊起更好不放糖就不用耐糖酵母，用干酵母或者你不做可以把210克或者鸡蛋多加一个，减我这个湿度面团刚好，自己看着增减水液体
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