油辣子（TM6）
准备工作：
干辣椒：80克
干红花椒：5克
芝麻：10克
草果：1个
桂皮：1小块
八角：2个
香叶：3片
姜：2片
玉米油：450克
步骤：
主锅放入普通辣30克、子弹头辣30克、小米辣辣20克（去蒂、5克、80克。进入高温专辑“小炒肉”食谱，用其中“10分钟/最大/启动”，那个步骤，高温爆炒10分钟（不盖量杯盖。
炒香之后，打开锅盖，等待其冷却变脆。
冷却之后，盖上锅盖和量杯盖，设置15秒/速度8，打碎，用刮刀棒刮到锅底。加入450克油、10克芝麻、1个草果、1小块桂皮、2个八角、3片香叶、2片姜。盖上防溅盖，设置25分钟/V/速度1。
出锅，满屋飘香。
夹出香料和姜片，油辣子装入容器，冷却之后密封保存。
重庆人走到哪里都离不开这一碟油辣子，我家的辣妹子从小不怕辣！这个食谱以红油为主，作为凉拌菜专用。喜欢辣椒多一些的，干辣椒自己加量即可。
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