凉拌苦菊皮蛋(凉菜)
准备工作：
苦菊：1把
生菜：5片
皮蛋：2个
洋葱：小半个
小米椒：1个
炸花生：若干
凉拌汁：步骤2
步骤：
准备食材：苦菊皮蛋洋葱小米椒炸花。苦菊，倒入凉白开食盐少许，浸泡10钟，捞出撕成段，装入大盆中。
把洋葱洗干净切丝，放入凉白开水中，加入食盐白醋浸泡10分钟去掉辛辣味，捞出沥干水分，装入大盆中。把皮蛋切小块，装入小碗。准备小碗凉拌汁：食盐半勺生抽1勺白糖1勺陈醋2勺香油1勺辣椒红油2勺，搅拌均匀。
全部食材准备好了，开始拌菜，把苦菊生菜洋葱丝放入盘中，加入切小块的皮蛋，倒入炸花生，再淋入凉拌汁，搅拌均匀即可。
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