菜疙瘩
准备工作:
莴笋叶:2根
面粉:克
碱面:0.3克
步骤:
两根莴笋的叶子,洗干净,切小段装盆里,不要切的太细小哦!(不需要把水空干)
加入碱面用手翻拌揉搓均匀。
加入适量面粉用手抓均匀,此时可能会很稠,适当再添加一点点水抓均匀。不能太稀,也不能太稠,要合适。面粉太多,做出来太硬,水份太多,出锅太软切块没办法拿在手上。根据跟人喜好,这一步也可以放盐和五香粉,我平时都是不放盐和五香粉。
蒸盘铺上油布。把菜糊糊铺在油布上,用手按压薄厚均匀,边缘整理平整。
烤箱开启蒸汽模式,100蒸20分钟出炉。(蒸,里水开放进去,蒸20分钟就熟了。)
出炉后用刮板或者铲子把表面抹平整。
待表面用手摸不沾手,翻面,去掉油纸。
反面稍微晾一会,翻到正面切块。
切块的菜疙瘩装盘。
调个蒜泥汁子,喜欢吃辣的多放些,拿一片菜疙瘩直接沾着汁子吃,味道美得很!(汁子要放盐的哦!)
莴笋叶、菠菜、油麦菜,做菜疙瘩都特别好吃!做法很简单。
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