肉包子馅

肉包子馅

准备工作：

肉末：400克

老姜：3-5片

小葱：3根

生抽：15克

食盐：5克

白糖：8克

黄酒：10克

芝麻油：15克

胡椒粉：少许

鸡精：少许(可选)

水：100克

步骤：

菜场加工好肉末,回家加入葱花和老姜再次一起剁碎。

肉末和葱姜一起,剁成肉浆。

加入所有调料,搅拌均匀。

分2次加入水,然后顺时针快速搅拌上劲。

封上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时或一晚即可。这些肉馅我一般揉500克面粉。

自己做包子讲究真材实料。看过很多同学和老师的方子,我还是不喜欢加老抽蚝油和淀粉。

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