低碳水胡萝卜鸡肉菜花饭Cauliflower Rice
准备工作:
菜花:200克
胡萝卜:50克
鸡胸肉:100克
青豆:20克
蒜:2瓣
盐
黑胡椒粉
食用油
步骤:
准备好材料。
做法特别简单:蒜瓣剁成蒜末备用。菜花掰成朵,胡萝卜切块,一起丢入搅拌机。
搅碎。注意别搅太久,别搅成泥了,要保留颗粒感。
鸡胸肉切大块,丢进料理机。我这个搅拌机配了好几个碗,所以我直接换了个碗,搅拌刀头不用洗。只有一个碗的搅拌机,就把菜花倒出来,不用洗,接着打鸡肉。
搅碎就好了。总有人对鸡肉的肉腥特别敏感,有几个方法:鸡肉提前在水中浸泡一小时以上。打的时候加生姜/料酒/五香粉之类的。或者干脆提前煮一下。
锅烧热,少许油,先炒蒜末和鸡肉,炒到鸡肉变色、水汽挥发掉。
下入打好的胡萝卜菜花碎末,我还放了青豆。火转稍大些,保持翻炒,炒到干干的。撒盐、胡椒粉即可
用菜花代替大米饭的CauliflowerRice在低碳水饮食者中流行很多年了,把生的白花椰菜用料理机打碎(打到多碎看个人喜好,就可以假装是白米饭,做成炒饭以假乱真呢!非但低卡低碳,口感还很好!打碎菜花时加一点儿胡萝卜,炒出来就会金灿灿的,更像蛋炒饭了!我无肉不欢,所以加了多多的鸡胸肉进去。炒得干一些,让水汽都挥发掉,就能制造蓬松的粒粒分明感。调味特别简单,只用了大蒜、盐、黑胡椒粉。
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