百香果酱汁香煎鸭胸
准备工作：
鸭胸：2块
黑胡椒：适量
海盐：适量
百香果：2个
橙子果酱marmalade/橙汁和橙皮：1勺
芡粉/生粉/定粉：1小勺
水：30-40ml
意大利香醋balsamic/葡萄酒醋：1勺
步骤：
鸭胸用刀割下皮，用厨房纸吸干水分，两面撒上盐，回室温。煎前再用厨房纸吸下鸭胸两面水分，再重新撒盐和黑胡椒。
百香果，橙子果酱(或可放橙汁一个，擦点橙皮，放少许糖，水量减少一半)
加进意大利香醋，生粉，水，所有材料搞拌匀。
平低锅开中火放进鸭胸，煎至鸭皮金黄脆皮，大概6至8分钟。
再转面煎5分钟左右至熟也要煎下四周，或另一面煎一分钟左右。
然后拿出，放进200度烤箱，烤5至8分钟。静止5分钟，再切片。
酱汁做法，把所有倒进锅，煮至浓稠，煎鸭胸静止有点鸭汁也可倒进煮，汁味更浓。试下味可稍微加一点盐和胡椒粉。
切块鸭胸，淋上百香果酱汁，完成。
美味，酸酸甜甜，来一口!Enjoy!
温馨提示：
百香果可过筛去掉籽。可把百香果换成1个橙汁的量，加橙汁的话注意少加水，和加一点点糖调味，或如果橙子不酸的话可不放糖。擦一点橙皮下去，汁更有橙香味。
感觉有点圣诞气氛的颜色，点缀了一点点园子里刚摘的覆盆子，和绿叶，红红绿绿很配圣诞的气氛。我平时煎鸭胸一般是用橙汁酱料配，但今天不记得家里没有橙子，然后找下冰箱，有百香果，好吧，就百香果汁，因为都是酸酸甜甜都会很配鸭胸，然后又想起冰箱有瓶英式橙子果酱，刚好，可以尝试做一个新酱汁，惊喜是很配的，和橙子酱汁差不多。配上鸭脂土豆。https://m.xiachufang.com/recipe/102846986/
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