提拉米苏千层蛋糕
准备工作：
A:巧克力千层皮
鸡蛋：3个
奶油：20g
白砂糖：40g
低筋面粉：80g
牛奶：280g
可可粉：25g
黄油：20g
B：马斯卡彭奶油糊
蛋黄：2个
糖：40g
鱼胶片：1片
马斯卡彭：120g
淡奶油：220g
C:咖啡酒
步骤：
A：将糖鸡蛋中，搅拌均匀。淡奶油，融化的黄油。搅拌均匀。继续牛奶。搅拌均匀（我会少量的柠檬汁盐，过滤就制作千层皮。
B：准备原材料，如图所示
蛋黄加糖，隔水加热，打发至砂糖融化
然后加入马斯卡彭，后加入泡软的鱼胶片
淡奶油打成10成发。加入冷却的马斯卡彭糊，搅拌至。如图所示
准备一个6寸的慕斯圈：一层可可千层皮，一层马斯卡彭奶油。
三层皮，后加入沾有咖啡酒的手指饼干。做好以后放冰箱冷藏。三小时后可切
成品的，切面图
温馨提示：
沾手指饼干得咖啡液，我是直接用的咖啡力娇酒。如果觉得酒味太重，可以用咖啡液体代替。一般我是三层皮后加一层手指饼干。挤在蛋糕上的奶油球，我是用的打发的淡奶油。这样会增加蛋糕的口感。衍生：可以做成盒子蛋糕。这样还可以邮寄的
这款蛋糕，是我自己的私心而研发的一款蛋糕，既想要咖啡的苦涩，又想要巧克力的千层的细腻。而我个人又特别喜欢咖啡酒。所以夹带了很多私货。在制作提拉米苏中，我个人觉得，手指饼干像马斯卡彭一样，是必不可少的。但见仁见智，有的人会将可可海绵蛋糕代替手机饼干，如果味道好吃，也未尝不可的。意式提拉米苏的做法，是不加入淡奶油的，而是用打发的蛋清，这样的提拉米苏会特别的软，不易成型，所以大多数是存放在杯子、容器中的。意式的提拉米苏，我个人是有点吃不惯的。我总觉得，使用蛋清打发代替淡奶油会有点怪怪的。但是，在我的另一个配方中，覆盆子蛋糕，也是这样的做法。或者是因为搭配了白巧，我竟然觉得非常好吃（话题扯远了，我们继续提拉米苏）提拉米苏很浪漫的：爱我，就带我走。又或是：请记住我。
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