山东辣子鸡，那才叫拉馋！
准备工作：
草鸡：1只
姜：3-4片
蒜：半头
八角：2-3颗
香叶：3-4片
朝天椒：适量
小米椒：适量
花椒：适量
料酒：适量
酱油（生抽、老抽）：适量
干辣椒：适量
步骤：
超市买来一只三黄鸡
买来的鸡拿出来放到盆里，好好的给它按个摩、洗个澡，上上下下里里外外都搓干净了。
洗完澡就可以销魂的躺在案板上了，看这性感的大长腿，一看就很好吃。
接下来我们开始给这只鸡“大保健”，光按摩完了还不行，还得剪个指甲。
啧啧，然后要把屁股的部分切掉。鸡屁股也叫鸡臀尖、鸡尾，据说好多人都好这口呢，俗话说“宁舍金山，不舍鸡尖，不过，也听说吃鸡屁股会生癌啊，还是不要吃比较安全，而且我也不好这口啊，果断切掉切掉！
接下来开膛破肚，从鸡的腹部来一刀。
然后把整只鸡剁成小块，一定要小块哦，别太大。剁鸡的过程很心酸，你能想象一个每天穿着裙子的小仙女在厨房挥舞着大刀吗？！最后我娘亲看不下去了，帮我完成的。
鸡剁小块，朝天椒、小米椒切小段，大葱切小段，大蒜拍扁，姜切大片。
准备好所有原料备用。
鸡块冷水下锅，放入几片姜。
焯水后捞出备用。
锅内放入适量花生油，山东都是吃花生油的，很香。
油热后，放入花椒、香叶、干辣椒、葱、姜片和蒜（蒜可留一半后面再放）煸炒出香味。
鸡块提前沥干水分，倒入锅，快速翻炒几下。
放入料酒，继续翻炒。
放入生抽，继续翻炒。
放入老抽，继续翻炒。
这时候鸡块已经上色了，而且已经炒出香味了，擦擦口水，继续翻炒。
锅中加入适量水，几乎没过鸡块就好。盖上锅盖，焖煮。
待鸡块9成熟时，加入朝天椒、小米椒和剩下的蒜瓣，翻炒至鸡块熟透，调味，收汁。
继续翻炒至汤汁浓稠就OK啦。配馒头、米饭都是不错的哦。是不是很有食欲？
上菜啦。
四川辣固然好吃，但是还是有些许油腻，每次吃完都想喝点清爽果茶解解腻。与四川辣不同，辣鲜、辣、香，不油不腻，越吃味道越浓，辣，喜欢朋友可以关注我公众号【荔枝，回复‘资源’资源
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