魚露孢子甘藍大麥沙拉
准备工作：
孢子甘藍：260克
大麥：50克
七味粉：1/2小勺（tsp）
葡萄籽油：1/2大勺（tbsp）
醬汁：
魚露：1大勺
味霖：1大勺
米醋：1小勺
青檸皮：1/2個青檸的皮
青檸汁：1小勺
蒜：2克
小米辣：1/4個
香菜：4克
薄荷葉：2克
步骤：
大麥沖洗乾淨後放入冷水中浸泡30分鐘；孢子甘藍洗淨，控乾水份後對半切開。
浸泡好的大麥濾乾水，平鋪入蒸鍋，中火隔水蒸40分鐘左右，蒸至沒有硬芯但依然顆粒分明的程度，不會粘到一起。
蒸大麥時可以來準備醬汁：青檸擦皮，蒜研磨成蓉，小米辣切，香菜、薄荷葉切。魚露、味霖、米醋、青檸汁混合，加入青檸皮、蒜蓉、小米辣、香菜、薄荷葉。
蒸好的大麥取出。另取一厚底鑄鐵鍋，小火預熱，將大麥放入，至大麥表面乾爽，吃起來有嚼勁但不乾硬的程度。加入1/2小勺（tsp）葡萄籽油，加入，拌盛出。
同一口鍋轉至中火，加入剩餘的葡萄籽油，孢子甘藍切面向下煎上色後蓋鍋蓋，利用蔬菜自身的水份將其燜熟，5分鐘左右。
煎好的孢子甘藍取出，同大麥混合，淋上醬汁就完成了。
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