鲜杏冰激凌(德州农民版)
准备工作:
杏:450g
水:125g
淡奶油:250g
白砂糖:100g
柠檬汁:几滴
步骤:
杏洗净,去核切小块,加水熬煮。
大火煮开后转小火煮至杏软烂。
加入砂糖,搅拌至溶化,放凉待用。
放凉后用破壁机打成柔滑的液体,过筛至淡奶油中。
将杏浆和淡奶油搅拌均匀。
加入几滴柠檬汁,搅拌均匀。
加盖保鲜膜,放至冰箱内冷藏过夜。
取出提前冻好的冰激凌桶,装好后,启动冰激凌机,倒入冷藏过夜的冰激凌液,搅拌至冰激凌质地浓稠即可。
将搅好的冰激凌搅拌一下,搅拌均匀后装入容器,冷冻保存。
温馨提示:
1.一定要先开启冰激凌机再倒入冰激凌液,以免冰激凌液与冰激凌桶接触的瞬间冻住。2.配方大概可以做1L左右冰激凌。3.冷冻可以保存几周。
这是一款无蛋冰激凌,用了当季新鲜水果,入口十分柔滑。成品怎么说呢,我是感觉很惊艳,虽没有有蛋冰激凌那么浓郁的口感,可是却多了一份小清新的感觉。跟有蛋版相比我更偏爱无蛋冰激凌,感觉不会特别腻,强烈推荐,试过之后你不会后悔的。
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